Kupując produkty spożywcze w sklepie, czy bezpośrednio od producenta, zwracamy uwagę na ich wygląd, smak, zawartość lub brak występowania określonych składników oraz na cenę. Warto sobie uświadomić, że dostawcy i producenci również znają powszechnie występujące, aktualne upodobania konsumentów. To sprawia, że , w opisach znajdują się głównie informacje których konsument oczekuje lub te, które muszą się znaleźć, ze względu na obowiązujące przepisy. Istnieje oczywiście wiele książek i poradników, blogów kulinarnych a nawet organizowane są kursy i warsztaty poświęcone zdrowemu odżywianiu. Wiele z nich to bardzo dobre źródła rzetelnej informacji. Jednak często zdarzają się pozycje wydawnicze i blogi, które powielają informacje mijające się z prawdą lub będące wręcz pod wpływem przemysłu spożywczego czy nawet farmaceutycznego. Dlatego dobrze jest poszerzać swoją wiedzę osobistą w zakresie potrzeb jakie ma nasz organizm oraz podstawowych zasad, pozwalających odróżnić zwodniczy zamysł od prawdziwych, rzetelnie przygotowanych porad.